濃厚スパイシー、特製“味そラーメン”。

千寿

札幌の中心部から少し外れた雑居ビルの地下1Fにあります。店主の青山さんは洋食店で勤務した後、札幌の老舗ラーメン店で修行し独立しました。お昼時ともなれば、ビジネスマンたちでお店が一杯になり、あっという間に行列が。その列に、どこで知ったのか修学旅行生が加わることもあります。開業から12年、今ではすっかり札幌を代表するお店になりました。「遠方から訪れるお客さまもいらっしゃる。期待を絶対に裏切れない」。美味しくて当たり前のプレッシャー。今日も素材のコンディションをじっくりと窺いながら、仕込みの準備に取りかかります。