行列必須、すすきの新名物。
麺屋 すずらん TEXT/YUSUKE TOKOSHIMA, PHOTO/NAOKO TAKAHASHIすすきののど真ん中、なんとも愛くるしい看板が目印。札幌の老舗ラーメン店で修行した鈴木さんが、1年半ほど前にオープンさせたばかり。開店間もなく評判となり、今ではすっかりラーメン好きが通う銘店です。飲食店を営む同業者のファンが多いことも同店の特徴。朝6時まで営業しているので、すすきのの〆に持ってこいのお店です。
店主が一番食べてほしいというのが鶏出汁 塩ラーメン750円。北海道産の地鶏を弱火でじっくりと煮込み、昆布と魚介をかけわせた透明感のあるスープ。鶏のコクと魚の旨味が凝縮されています。店主のご実家がおでん屋を営んでいたという経緯もあって、和のテイストをラーメンに盛り込んでいます。麺は中細ストレート。自家製の燻製玉子、そしてやわらかく煮込んだ鶏チャーシューはスープとの相性も抜群。麩、のり、小ネギ、メンマなどの具材がしっかりと脇を固めています。
