時代の移り変わりを見守りながら。

ランチ & 喫茶 マーヴィ

ランチのオーダーが入ると流れるように調理をこなし、整理整頓の行き届いたデシャップ台で盛りつけ。若い頃、ホテルの厨房で養ったという手さばきで、あっという間に一皿が完成しました。「サラリーマンのお昼休みを考えて、来店から30分以内に食べてもらえるように」と白崎さん。リーズナブルな価格と、創業以来変わらないおいしさが評判となり、お昼時ともなれば40席以上ある椅子がすべて埋まるほどの忙しさ。まさに戦争だそうです。「ゆくゆくはのんびりBARでもやろうと思ってたんだけどなあ」と照れくさそうに笑います。ランチどきにピークを迎えるお店になろうとは……。とても想像していなかったそうです。

手づくりの特製デミグラスソースでいただくポークカツレツは衣がさくさく、お肉はやわらか。鶏の胸肉をさっぱりと仕上げた生姜焼きも食べ応え十分。650円でこの味とボリュームはうれしい限りです。コーヒーへのこだわりももちろん健在。「ちょっと冷めたぐらいがいい」という、オリジナルのコーヒーはエスプレッソブレンド。とろみがあり、かすかにブランデーのような風味が広がります。喫茶店と洋食屋。２つの顔を持ち合わせるお店へと、時代の流れに沿うように変化してきました。毎週金曜日には、北海道大学の２つのサークルの学生たちが集まり会合を開いているそうです。これは、開業時から30年以上続いているとのこと。古き良き時代のおもかげがしっかりと息づいていました。