ブームを超えた新たな定番。

本当は教えたくない
札幌のスープカレー店 3選

コクがあってスパイシーで、それでいてすっきりと。そんな味わいを堪能できるのが、牛乳とクリームチーズを使ったカオスヘブンの「ミルクスタイル」です。店長の中村さんが「農家さんと力を合わせて、北海道の食材でもっと美味しいスープカレーを作っていきたい」と語っているとおり、スープの牛乳はすべて北海道産。お米や雑穀も、知り合いの農家さんから直接仕入れた道産100％。ライスに具材にスープにと、北海道がぎっしりつまった、札幌のスープカレーを語る上で欠かせない一皿です。

このお店のスープカレーは、店長さん自身「ひと言で何の味とは言えない」と語るほどの複雑な風味が魅力。ライムリーフなどの東南アジア圏の香辛料を贅沢に使い、和の出汁を合わせたスープ「エピローグ」の豊かな香りと味わいは、どの国の料理かさえも分からなくなるほどです。このお店で、もうひとつ忘れてはならないのが「辛さ」。一番辛さをおさえた「辛さ０番」でも辛い。「３番」になるとかなり辛い。でもやめられない…。やみつきになる旨味と香り、そして辛さを、ぜひ一度体験してみてください。